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萝卜干炒腊肉的做法颜色好看味道极赞

发布时间:2019-06-08 01:20:14
宝宝发烧
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腊肉味道独特,很多人都爱吃,腊肉搭配萝卜就很不错喔。下面要给大家分享的内容是:萝卜干炒腊肉的做法 颜色好看味道极赞,一起来看下吧!

首先来看下萝卜干炒腊肉的做法:

材料:

腊肉,萝卜干,辣椒,蒜苗,清水,葱,姜,蒜,豆豉,鸡粉,生抽等

步骤:

1将萝卜干用温水泡发,切成小段。

2蒜苗洗净切段,红辣椒切碎,装盘备用。

3腊肉上沸腾的蒸锅,蒸熟后切成薄片。

4锅置火上油烧热,煸香葱姜蒜片,再放入豆豉、辣椒,爆香。

5倒入腊肉略炒,待腊肉微微出油,倒入萝卜干段。

6烹入少许黄酒、生抽、加适量清水盖上锅盖焖一会。

7水快焖干时,将蒜苗倒入翻炒。

8调入适量鸡粉调味,快起锅时,将蒜苗叶放入颠翻即可。

以上主要介绍了萝卜干炒腊肉的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于腊肉的小知识。

腊肉的选购

若腊肉色泽鲜明,肌肉呈鲜红或暗红色,脂肪透明或呈乳白色,肉身干爽、结实、富有弹性,并且具有腊肉应有的腌腊风味,就是优质腊肉。反之,若肉色灰暗无光、脂肪发黄、有霉斑、肉松软、无弹性,带有黏液,有酸败味或其它异味,则是变质的或次品。

腊肉的存储

腊肉作为肉制品,并非长久不坏,冬至以后,大寒以前制作的腊肉保存得久且不易变味。腊肉在常温下保存,农历三月以前味道是正宗的时候,随着气温的升高,腊肉虽然肉质不变,但味会变得刺喉。所以农历三月以后,腊肉就不能在常温下保存了。的保存办法就是将腊肉洗净,用保鲜膜包好,放在冰箱的冷藏室,这样就可以长久保存,即使三年五年也不会变味.

以上就是关于:萝卜干炒腊肉的做法 颜色好看味道极赞的分享,希望对你有帮助。

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