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如何自制香菇酱香菇酱的做法步骤介绍多图

发布时间:2019-11-05 08:33:29

香菇是很多人都喜欢吃的食物,香菇酱也是比较常见的一种酱料,香菇酱吃起来咸香美味,非常下饭,平时下面条吃也可以吃些香菇酱,香菇酱大家一般都从外面购买回来吃,其实在家也可以做出美味的香菇酱,很多人都没听说过香菇酱也可以在家做吧,快来看看有哪些制作步骤吧!

1、自制香菇酱的方法

1。材料

自己在家中制作香菇辣椒酱时,需要准备香菇五个,干红辣椒六七个,单县豆瓣酱一大勺,大蒜适量,辣黄豆酱,两勺生姜和冰糖以及生抽,还有大葱都要适量准备一些,还要准备少量的花椒和食用盐。

2。自制步骤教程

1、把准备好的香菇提前用温水泡,然后用清水洗净,再把它切成丁状,把准备好的大蒜去掉,外皮以后切成蒜末,葱和生姜则切成细丝,把准备好的干红辣椒也全切成碎末备用。

2、炒锅放在火上,烧热以后放入食用油,然后加入葱姜丝和蒜末,蒜末要加入1/2,随后放入切好的辣椒末,用小火煸炒出香味。再把切好的香菇丁放入锅中,一起翻炒均匀。

3、等锅中的香菇丁炒软以后,再加入准备好的单县豆瓣酱和辣黄豆酱以及冰糖和适量食用盐,快速把它们翻炒均匀,让冰糖全部化开。

4、等冰糖化开以后,再加入余下的蒜末,随后放入花椒进行提味,再翻炒一会儿就能关火,让它降温以后取出装入的干净的玻璃瓶中,密封保存,想吃时可以随时取出食用。

5、自己在家中制作香菇辣椒酱时也可以使用新鲜的香菇,而且在制作时只使用香菇的菌盖,这样做好以后的香菇辣椒酱口感会特别好。

2、香菇的营养功效

香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。

1、提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性。

2、延缓衰老:香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

3、防癌抗癌:香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸,进入人体后,会产生具有抗癌作用的干扰素。

4、降血压、降血脂、降胆固醇:香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

5、香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。

上面为大家介绍了香菇酱的制作方法,可以在家尝试这种做法,香菇酱十分的美味,口感营养也很不错,香菇的营养价值十分的不错,具有许多的功效,可以预防衰老,还有抗癌的作用,可以常吃,不过酱料吃太多也不好,适量的吃才。

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