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盘点凉拌生菜怎么做脆爽吃出营养健康身体略

发布时间:2020-10-18 03:54:36
盘点凉拌生菜怎么做脆爽吃出营养健康身体

凉拌生菜,把生菜配以辣椒等作料拌着吃。

菜品特色:

Lettuce salad译名生菜色拉。也就是我们所说的凉拌生菜。“凉拌”即将熟食食物或蔬果改切好后,加入调味料和拌均匀的烹调方法。“生菜”清新爽口,是叶用莴苣的俗称,属菊科莴苣属。为一年生或二年生草本作物,也是欧、美国家的大众蔬菜,深受人们喜爱。生菜原产欧洲地中海沿岸,由野生种驯化而来。古希腊人、罗马人早食用。生菜传入我国的历史较悠久,东南沿海,特别是大城市近郊、两广地区栽应战“号脉验孕”火了称出钱能顺带宣传一个拉来5万赞助培较多,特别是台湾种植尤为普遍。当今,栽培面积迅速扩大,生菜也由宾馆、饭店进入寻常百姓的餐桌。

做法:

原料:生菜1棵、黄瓜1根、大蒜5-6瓣、干辣椒3个、醋3大匙、生抽2大抽、香油1小匙、盐1小匙、白糖1大匙、鸡精1小匙。1大匙=15ml(液体)或15g(固体),1小匙=5ml(液体)或2g(固体)

作法一:

1、把生菜的叶子一片一片地撕下来,放在清水中浸泡至少30分钟,水中加入2大匙盐。泡好的生菜洗净后控干水份,并用手掰成两段;黄瓜切片放在一边备用;

2、大蒜切成蒜末,干辣椒稍微用刀横向切一两下;

3、把切好的蒜末放在黄瓜和生菜上。然后把其余的调料都一起放在大碗中;

4、在汤勺中倒入食用油和切过的辣椒,在火上加热,加热至有烟冒出,然后浇在蒜汁上面,再把所有食材和调料搅拌均匀就可以吃了。

作法二:

原料:生菜200克,水发木耳150克,姜、盐、糖、味精、醋、香油各适量。

做法:

1、将生菜择洗干净,切成段,加盐拌匀稍腌;木耳洗净,姜去皮,均切成细丝。

2、生菜加入盐、糖、味精、醋拌匀,装入盘内,放上木耳丝、姜丝,淋入香油拌匀即成。

特点:味道甜酸,活血通络,降脂减肥。

营养价值

1.生菜富含水分,每100克食用部分含水分高达94%一96%,故生食清脆爽口,特别鲜嫩。每100克食用部分还含蛋白质1—1.4克、碳水化合物1.8—3.2克、维生素C10—15毫克及一些矿物质。

2.生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多,有消除多余脂肪的作用,故又叫减肥生菜。

3.因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。

4.生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环的作用。

5.生菜中含有一种“干扰素诱生剂”,可刺激人体正常细胞产生干扰素,从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。

标签:凉拌生菜怎么做脆爽
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